フードロス。 これは食文化の自由度が高まったことによって、いま問題となっている話題である。 日本の食品廃棄物などは年間2,531万トン、そのうち食べられるのに捨てられる食品「食品ロス」の量は年間600万トン（H30　農林水産省データ）と推計されている。 このことから、日本の人口一人当たりの食品ロス量は、 なんと年間約4...

「3Dプリンタで食品が作れたら、欲しい分だけ食べ物が作れるのにな…」 このような考えを持ったことはないだろうか。 ”3Dプリンタでの食産業” これはすでに、実現に向けてさまざまな研究が行われている分野であることは間違いない。 世界では約8億人もの人が飢えに苦しんでいる一方で、年間約13億人もの食べ物が捨てられている現実...